Selon une étude italienne publiée dans l’édition de mai de “Neurology”, une forte consommation d’acides gras monoinsaturés (présents en grande quantité dans l’huile d’olive) aurait des effets protecteurs contres les désordres cognitifs liés à l’âge. L’étude a été réalisée auprès de 278 sujets âgés de 65 à 84 ans, ne présentant aucun dysfonctionnement neurologique et soumis à un régime dit “méditerranéen”
Le polyphénol anti-inflammatoire connu sous le nom d’Oléocanthal est connu pour sa capacité à éliminer les protéines associées au développement de la maladie d’Alzheimer. Les vitamines E et K présentes dans l’huile d’olive protègent également le cerveau contre le déclin mental. En présence de vitamine C, la vitamine E aide à maintenir la mémoire tout en luttant contre la démence.
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